No exemplo em questão, 80 pessoas estiveram presentes ao jantar, 75 delas foram entrevistadas e 46 pessoas se enquadraram na definição de caso estabelecida para a investigação do surto. As taxas de ataque para o consumo ou não dos 14 produtos servidos durante o jantar e os respectivos riscos relativos são apresentados na tabela abaixo.
Examine com cuidado as colunas de doentes e apure as taxas de ataque (nº de doentes/nº total) para os alimentos consumidos e não consumidos pelo total de pessoas e calcule o risco relativo (taxa de ataque de alimentos consumidos/taxa de alimentos não consumidos).
Quais itens apresentam as taxas de ataque e riscos relativos mais elevados? Qual dos alimentos servidos durante o jantar foi consumido pela maioria dos 46 casos identificados durante a investigação?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Alimentos consumidos: Sorvete de baunilha em 1º lugar com 43 doentes e com total de 54 Alimentos não consumidos: Leite em 1º lugar com 44 de doentes e com total de 71
Explicação passo-a-passo:
Explicação em ordem: Presunto cozido, Espinafre, Maionese. Salada de repolho. Gelatina, Pãezinhos, Pão preto, Leite, Café, Água, Bolos, Sorvete de baunilha, Sorvete de chocolate, Salada de frutas.
Taxa de ataque: 59, 62, 62, 60, 58, 66, 58, 62, 61, 65, 54, 14, 74, 61
Risco relativo: 1.1, 1.0, 1.0, 1.1, 1.2, 0.9, 1.2, 0.8, 1.0, 0.8, 1.3, 5.7, 0.7, 1.1
Conclusão:
Sorvete de Baunilha:
SIM: doente 43, sadio 11, total 54, taxa de ataque: 43 54 = 79,6
NÃO: doente 3, sadio 18, total 21, taxa de ataque: 3/21 = 14,3
TOTAL: doente 46, sadio 29, total 75, taxa de ataque 46/75 = 61,3
O risco relativo nesse exemplo é obtido pelo cálculo da seguinte razão: 79,6/ 14,3 = 5,6 Ou seja, o risco de as pessoas que consumiram o sorvete de baunilha apresentar gastroenterite é 5,6 vezes maior do que aquelas que não consumiram esse produto.