Question

No Brasil existe uma lei que obriga a presença do nutriente iodo no sal da cozinha. Justifique essa obrigação.

Answer 1

O iodo foi incorporado por força legal ao sal de cozinha (cloreto de sódio) como medida profilática ao bócio endêmico ou papeira, que é uma protuberância patológica no pescoço causada pela carência de iodo no organismo.
O iodo é um elemento constituinte de alguns hormônios tireoidianos, como o T3 (triiodotironina) e o T4 (tetraiodotironina ou tiroxina), que atuam sobre o metabolismo basal, e por isso foi incorporado ao sal de cozinha como profilaxia ao bócio, que era endêmico no Brasil