Física, perguntado por camilattos007, 5 meses atrás

nas carnes o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteína?

Soluções para a tarefa

Respondido por joohncan

Resposta:

Nas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas. Reduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas. Quanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo. ... Anula os efeitos destrutivos de microrganismos.

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