Question

Na produção do pão, utilizando fermento biológico,após o preparo da massa é necessário esperar até que fique pronta para ser assada. para isso, é comum o
uso, principalmente em nível doméstico, de um procedimento muito simples:assim que a massa acaba de ser preparada faz-se una bolota, que é colocada na água de um copo. a bolota afunda, mas algum tempo depois sobe: a massa está pronta para ser assada!

Answer 1

A)Na composição da massa há fermento. O fermento são leveduras (fungos). Os fungos se alimentam de componentes da massa e liberam CO2 (dióxido de carbono), que fazem a massa crescer e flutuar.
Quando existe quantidade de CO2 suficiente para fazer a bolota de massa flutuar, existe CO2 suficiente para fazer a massa crescer, portanto, ser assada.
B) Fermento biológico ou levedura é um microorganismo vivo cuja denominação científica é Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura metaboliza açucares, promovendo uma reação que transforma esses açucares CO2  e etanol. Após muitas horas de fermentação, ela começa a produzir ácido acético pela falta de condições de continuar a produzir álcool.
C) Eles são seres unicelulares que se reproduzem assexuadamente e se alimentam através do processo de fermentação.