Question

Na indústria alimentícia, os ésteres são muito utilizados como flavorizantes, ou seja, são adicionados aos alimentos para conferir-lhes aromas e sabores. Um exemplo disso é o CH3(CH2 )2CO2CH2CH3 , um flavorizante que apresenta odor e sabor característicos do abacaxi, cuja estrutura está mostrada a seguir. Esse composto pode ser obtido por meio de uma reação de esterificação e é muito utilizado na produção de refrescos artificiais.



A síntese do flavorizante apresentado pode ser realizada utilizando etanol e ácido

A
etanoico.

B
butanoico.

C
hexanoico.

D
metanoico.

E
propanoico.

Answer 1

É usado o ácido butanoico (alternativa B).

A reação de esterificação corresponde a junção de um ácido e um álcool através da liberação de água e formação de um éster.

O ácido que origina o éster corresponde a cadeia carbônica antes da carbonila, uma vez que é ele que traz a carbonila para a estrutura e o álcool compreende a cadeia carbônica depois do oxigênio, uma vez que também é ele que traz o heteroátomo para a estrutura.

Nesse caso vemos na estrutura que o ácido original era formado por quatro carbonos, logo, ele era o ácido butanoico.

Espero ter ajudado!