Na indústria alimentícia, os ésteres são muito utilizados como flavorizantes, ou seja, são adicionados aos alimentos para conferir-lhes aromas e sabores. Um exemplo disso é o CH3(CH2 )2CO2CH2CH3 , um flavorizante que apresenta odor e sabor característicos do abacaxi, cuja estrutura está mostrada a seguir. Esse composto pode ser obtido por meio de uma reação de esterificação e é muito utilizado na produção de refrescos artificiais.
A síntese do flavorizante apresentado pode ser realizada utilizando etanol e ácido
A
etanoico.
B
butanoico.
C
hexanoico.
D
metanoico.
E
propanoico.
Anexos:
Soluções para a tarefa
Respondido por
2
É usado o ácido butanoico (alternativa B).
A reação de esterificação corresponde a junção de um ácido e um álcool através da liberação de água e formação de um éster.
O ácido que origina o éster corresponde a cadeia carbônica antes da carbonila, uma vez que é ele que traz a carbonila para a estrutura e o álcool compreende a cadeia carbônica depois do oxigênio, uma vez que também é ele que traz o heteroátomo para a estrutura.
Nesse caso vemos na estrutura que o ácido original era formado por quatro carbonos, logo, ele era o ácido butanoico.
Espero ter ajudado!
cervodorei:
muito obg
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