Question

Na clara dos ovos está presente uma proteína chamada albumina, ela não apresenta
coloração, atribuindo um aspecto translúcido à clara do ovo. Já nos nossos fios de cabelo ha
uma proteína chamada queratina que faz parte da estrutura dos pelos. Quando fritamos o OVO
a albumina assume uma coloração branca, e quando utilizamos calor e soluções químicas nos
cabelos, ocorre o alisamento dele, porém ao molhar os fios voltam a ficar enrolados Sobre
esses fatos, responda:
a) Qual o nome do processo que ocorre ao fritarmos o OVO e ao alisar os cabelos?
b) Qual a diferença entre o que ocorre com a albumina e a queratina? alguém me ajudaaa​

Answer 1

Resposta:

a) desnaturação de proteínas/desnaturação proteica

B)a albumina é usada no fígado/já a queratina é um produto uma proteína sintonizada por muitos animais para formas diversas estruturas do corpo

espero ter ajudado ♡