Muitos fungos são utilizados na produção de bebidas e no preparo de alimentos. O gênero Saccharomyces, por exemplo, compreende inúmeras espécies, sendo uma das principais a levedura de cerveja. Sabe-se que o levedo de cerveja é um fermento inativo, resultante do processo de fermentação da cevada durante a produção de cerveja. É uma das fontes naturais de vitaminas do complexo B, de proteínas, fibras e vitaminas.
Tendo em vista o tema apresentado acima, analise as proposições abaixo:
As leveduras são espécies de fungos unicelulares.
A Saccharomyces cerevisae é capaz de realizar fermentação alcoólica na presença de oxigênio, degradando o açúcar em álcool etílico e gás carbônico.
A Saccharomyces cerevisae pode utilizar oxigênio na obtenção de energia, pois é anaeróbica facultativa.
Leveduras são utilizadas na produção de bebidas alcoólicas, iogurtes, queijos e coalhadas.
Está correto somente o que se afirma em
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Olá!
A primeira, a segunda e a quarta afirmativa estão corretas.
As leveduras são fungos unicelulares que podem ser usados para a produção de diversos alimentos fermentados, como as cervejas e iogurtes diversos.
A Saccharomyces Cerevisae é um fungo capaz de realizar fermentação alcoólica e é anaeróbico estrito.
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Resposta:
As afirmativas corretas são a: 1 e 3
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