Question

"Muita gente não sabe, mas o simples ato de cortar um frango cru e utilizar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne assada pode ser um risco a saúde. É que carnes cruas e vegetais não lavados apresentam uma série de microrganismos causadores de doenças, que eventualmente são transferidos aos alimentos prontos. “Esse tipo de contaminação cruzada pode acontecer por meio da transferência de microrganismos de um alimento ou superfície para meio de utensílios, equipamentos ou do próprio manipulador”, afirma Maria Cecília Brito, diretora da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Por isso, a Organização Mundial da Saúde recomenda que os alimentos crus fiquem separados dos cozidos."

Disponível em: . Acesso em: 06 dez. 2017.



Diante do exposto, analise as sentenças a seguir:



I. Contaminação cruzada é um conceito aplicável tanto para contaminações físicas, quanto químicas ou biológicas, embora o maior destaque seja dado para as contaminações cruzadas de origem microbiana.

II. A contaminação cruzada conta com contaminações microbiológicas, tão somente.

III. A contaminação cruzada ocorre quando o contaminante vem de uma área dita “suja” para uma área considerada “limpa”, ou que já estaria sob controle;

IV. A contaminação cruzada também pode ocorrer de uma embalagem para outra.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a.
Apenas a afirmação II está correta.

b.
Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas. Correto

c.
Apenas a afirmação I está correta.

d.
Apenas a afirmação III está correta.

e.
Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.

Answer 1

b.
Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas. Correto

Answer 2

Resposta:

Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.

Explicação: