Mesmo se alimentando de comidas já trituradas não conseguiríamos nenhum nutriente sem as
enzimas. Por quê?
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Para conseguirmos os nutrientes, teríamos que quebras as moléculas em moléculas menores. Esse processo químico demoraria muito tempo para ser realizado, porém, as enzimas aceleram o mesmo, atuando como catalizadores. Isto é, elas diminuem a energia de ativação da reação, acelerando todo processo sem interferir no produto da reação.
"Se não fossem as enzimas, diversas reações do nosso metabolismo aconteceriam de maneira exageradamente lenta, o que prejudicaria e muito o nosso sistema." (Estudo Prático)
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