Question

Manter alimentos em óleo ou vinagre são formas comuns de conservá-los. Pesquise sobre
outras técnicas antigas de conservação de alimentos (salga e defumação de carnes, por
exemplo) e as modernas (pasteurização, esterilização, congelamento, etc.).

Answer 1

Antigamente lá na pré-história, as técnicas de conservação de alimentos que predominaram foram o cozimento através do fogo, secagem natural pela ação solar – pois notou-se que a carne seca na parte externa conservava a parte interna – e a fermentação, descoberta durante o processo de fabricação do queijo,também se utilizava vinagre e sal, além da defumação e do uso de aditivos, como sal e nitrato, por exemplo, para a conservação da carne.

Ja atualmente tem varios metodos pelo uso de aditivos,pelo calor,frio,controle de umidade,adição de solutos,uso de métodos de selamento é enlatados