Question

Leia o trecho a seguir:

“A lavagem remove parte das bactérias do limo superficial e reduz a velocidade de deterioração. Os peixes lavados são recolhidos em caixas plásticas de PVC, que não retêm incrustações, são de fácil limpeza e são estocadas nas câmaras frigoríficas com gelo. O camarão que se destina à indústria é obrigatoriamente lavado com jatos de água, pois na fase adulta vive no fundo do mar”.

Fonte: LIMA, Urgei. Matérias-primas dos alimentos. São Paulo: Editora Blusher, 2020, p. 377.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre lavagens de alimentos, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).

I. ( ) A produção de toxinas pode ser detectada em mudanças no sabor e/ou odor dos alimentos.

II. ( ) A produção de toxinas pode ser detectada em mudanças na aparência física dos alimentos.

III. ( ) O Clostridium botulinum realiza mudanças perceptíveis e fáceis de detectar nos alimentos.

IV. ( ) Os microrganismos utilizam os mesmos nutrientes que os seres humanos na alimentação.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A)
V, V, F, F.

B)
F, V, F, V.

C)
V, V, F, V.

D)
V, F, F, V.

E)
F, F, V, V.

Answer 1

Resposta:

LETRA D

Explicação:

Answer 2

Resposta:

LETRA C

Explicação:

(V)

(V)

(F) Clostridium botulinum não produzem compostos de deterioração e não podem ser percebidos por mudanças no gosto, odor ou textura, sendo imperceptíveis aos seres humanos e, por isso, muito perigosos.

(V)