Question

La receta de Roscón de Reyes más fácil que existe
Falta poco pàra que lleguen los Magos de Oriente y un año más en Cocinillas
te traemos la receta de Roscón de Reyes más fácil que existe.
Bienvenidos un día más a Cocinillas y un año más al día con la noche más
mágica de la Navidad… la de los regalos. De muy pequeña, recuerdo irme a la
cama con miedo la noche del 5 de enero por si quien se colaba en casa era un
ladrón en vez de los Reyes… críos…
INGREDIENTES
Para la masa de los donuts caseros sin azúcar:
 Harina de trigo, 280 g + un poco más para enharinar la encimera
 Leche templada, 80 ml
 Agua templada, 40 ml (*)
 Levadura fresca de panadería, 10 g
 Azúcar, 30 g
 Sal fina, 2 g
 Mantequilla, 30 g
 Huevo, 1 para la masa y otro para pintar
 (*) Si puedes conseguir un agua de azahar de calidad, cambia la mitad del
agua por agua de azahar. Pero si es agua de azahar industrial, ten cuidado
porque luego a mucha gente le repite mucho y es mejor ser prudentes.
Para el glaseado de azúcar:
 Azúcar glass, 60 g
 Leche, 2 cucharadas
Para decorar
 Nata montada (**)
 Guindas o frutas escarchadas
 (**) O cualquier otro relleno para roscón que te guste.
Preparación de la receta de roscón de Reyes más fácil que existe
01: Preparar el roscón
En el bol de la amasadora
ponemos la harina con la sal y la levadura desmenuzada.
Hacemos un hueco en el centro y echamos la leche, el agua, el azúcar,
la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Mezclamos durante 2
minutos a velocidad lenta y amasamos durante otros 10 minutos a velocidad
rápida hasta que la masa esté completamente lisa y elástica tal como veis en la
imagen superior.
Enharinamos la encimera con un poco de harina reservada y volcamos
nuestra masa sobre ella. Amasamos a mano durante un par de minutos hasta
formar una bola que dejamos reposar durante hora y media en un bol tapada
con un trapo limpio y en un lugar cálido apartado de corrientes de aire.
Cuando la masa haya doblado su volumen, la pasamos de nuevo a la encimera
enharinada y la aplastamos con las manos hasta tener una lámina redonda u
ovalada de unos 2 cm de espesor. Es mejor aplastarla con las manos que
usando rodillo.
Colocamos la lámina sobre un trozo de papel de horno y, con ayuda de las
manos hacemos un gran hueco en el centro. Debe ser grande para que no se
cierre durante la cocción.

Colocamos el papel con nuestro roscón crudo sobre una bandeja de horno y
lo dejamos reposar otra media hora y, mientras tanto, vamos precalentando
el horno a 225ºC.
Pasada la media hora, pintamos nuestro roscón con huevo batido, bajamos la
temperatura del horno a 200ºC y horneamos durante unos 25 minutos con calor
arriba y abajo. Si son grandecitos puede ser necesario algún minuto más.
02. Glaseado
Mientras se hornea el roscón, preparamos el glaseado mezclando el azúcar
glass con la leche hasta tener una pasta.
En cuanto lo saquemos del horno, echamos el glaseado por encima y los
dejamos enfriar en una rejilla.
Para servir el roscón, los abrimos con un cuchillo de sierra, cubrimos la parte
de abajo con nata montada y será en la nata donde “enterremos”
nuestra sorpresa envuelta en un pequeño trozo de papel film, tapamos con la
otra mitad y decoramos con la fruta escarchada.
En vez del glaseado, que tiene como resultado un roscón mucho más ligero, se
puede hacer la decoración tradicional de azúcar cubriendo el roscón con
azúcar humedecido y láminas de almendra justo después de pintarlo con huevo
y antes de meterlo en el horno.

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Answer 1

Resposta:

a receita de Roscón de Reyes mais fácil que existe

Resta pouco para os Magos do Oriente chegarem e mais um ano em Cocinillas

Trazemos a receita de Roscón de Reyes mais fácil que existe.

Bem-vindo mais um dia a Cocinillas e mais um ano para o dia com a noite mais

magia do Natal ... a dos presentes. Quando eu era bem pequeno, lembro-me de

cama com medo na noite de 5 de janeiro, caso a pessoa que se esgueirou para dentro de casa fosse um

ladrão em vez dos Reis ... crianças ...

INGREDIENTES

Para a massa dos donuts caseiros sem açúcar:

 Farinha de trigo, 280 g + um pouco mais para enfarinhar o fogão

 Leite morno, 80 ml

 Água morna, 40 ml (*)

 Fermento de padeiro fresco, 10 g

 Açúcar, 30 g

 Sal fino, 2 g

 Manteiga, 30 g

 Ovo, 1 para a massa e outro para pintura

 (*) Se você conseguir água de flor de laranjeira de qualidade, troque a metade da

água para água de flor de laranjeira. Mas se for água industrial de flor de laranjeira, tome cuidado

porque aí muitas pessoas repetem muito e é melhor ter cuidado.

Para a cobertura de açúcar:

 açúcar de confeiteiro, 60 g

 Leite, 2 colheres de sopa

Para decorar

 Natas batidas (**)

 Cerejas ou frutas cristalizadas

 (**) Ou qualquer outro recheio de roscón de sua preferência.

Preparação da receita de roscón de Reyes mais fácil que existe

01: Prepare o roscón

Na tigela da batedeira

Colocamos a farinha com o sal e o fermento esmigalhado.

Fazemos um furo no centro e adicionamos leite, água, açúcar,

manteiga em temperatura ambiente e ovo. Nós misturamos para 2

minutos em velocidade lenta e amasse por mais 10 minutos em velocidade

rápido até que a massa esteja completamente lisa e elástica, como você vê no

imagem superior.

Enfarinhe a bancada com um pouco de farinha reservada e vire

nossa massa sobre ele. Amassamos com as mãos por alguns minutos até

forma uma bola que deixamos descansar por uma hora e meia em uma tigela coberta

com um pano limpo e em local aquecido e longe de correntes de ar.

Quando a massa dobrar de volume, nós a devolvemos ao balcão

enfarinhada e amasse com as mãos até obter uma folha redonda ou

oval com cerca de 2 cm de espessura. É melhor esmagá-lo com as mãos do que

usando rolo.

Colocamos a folha sobre um pedaço de papel vegetal e, com a ajuda do

as mãos fazem um grande buraco no centro. Deve ser grande para que não seja

feche durante o cozimento.

Colocamos o papel com nosso roscón cru em uma bandeja deforno e

Deixamos descansar por mais meia hora e, entretanto, pré-aquecemos

o forno a 225ºC.

Depois de meia hora, pintamos nosso roscón com ovo batido, baixamos o

temperatura do forno a 200ºC e asse por cerca de 25 minutos com calor

Acima e abaixo. Se forem grandes, pode demorar mais um minuto.

02. Esmalte

Enquanto o roscón assa, preparamos a cobertura misturando o açúcar

copo com o leite até obter uma pasta.

Assim que tiramos do forno, colocamos o esmalte por cima e o

Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Para servir o roscón, nós os abrimos com uma faca serrilhada, cobrimos a parte

fundo com chantilly e será no creme onde “enterraremos”

nossa surpresa embrulhada em um pequeno pedaço de plástico, cobrimos com o

outra metade e decore com a fruta cristalizada.

Em vez do glacê, que resulta em um roscón muito mais leve, é

Você pode fazer a decoração tradicional de açúcar cobrindo o roscón com

açúcar umedecido e flocos de amêndoa logo após o revestimento do ovo

e antes de colocar no forno.

(espero ter ajudado)