Question

joão é pesquisador de uma importante universidade, e sua pesquisa é voltada para a análise de alimentos em supermercados da cidade. O intuito da pesquisa é averiguar a qualidade dos alimentos consumidos pela população. Essa amostragem de alimentos é realizada através da análise de amostras representativas. Esse processo deve ser realizado de forma cuidadosa, diante de critérios definidos, para que desde o procedimento de colheita até a fase final, se tenha exatidão no resultado obtido. A primeira fase desse processo é a coleta, na qual a amostra é devidamente identificada e acondicionada, para que não haja modificações em sua forma original. Posteriormente, é importante que as amostras de alimentos sejam colhidas em diferentes pontos do local de interesse: ambiente de fabricação e preparado, depósito, acondicionamento, transporte e por fim, onde o alimento é vendido. Dessa forma, a realização das análises de várias amostras diminui a margem de erro. NICHELLE, P. G. Bromatologia: Amostragem e preparação para análise, p. 1-14. A partir da leitura do texto acima sobre a amostragem de alimentos, é possível concluir que:

A) em regra, os alimentos são homogêneos, sendo assim, o erro de amostragem é a utilização de uma fração do alimento que extrapola o que é encontrado no todo.

B) os dados de composição de alimentos são interpretados de forma absoluta, pois sendo derivados de um mesmo solo, clima e safra, possuem as mesmas características.

C) as amostras destinadas à análise fiscal são colhidas em duplicatas, de tal forma que uma é utilizada para perícia de contraprova e outra é enviada para o laboratório.

D) os alimentos têm um procedimento de amostragem próprio, pois a composição e as características de cada um alteram o método de análise.

E) as amostras facilmente deterioráveis devem ser armazenadas em um congelador, fato que possibilita um tempo abrangente entre a coleta e a análise.

Answer 1

Resposta:

Explicação: