Inútil pensar que o alimento contenha apenas os elementos indispensáveis à nutrição. Contém substâncias imponderáveis e decisivas para o espírito, alegria, disposição criadora, bom humor." (CÂMARA CASCUDO, 2011, p. 349).
Luís da Câmara Cascudo é um dos principais nomes da literatura brasileira quando o assunto é folclore e, principalmente, cultura gastronômica. Acerca do que foi destacado acima, podemos afirmar que:
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os homens não se alimentam apenas pela necessidade, mas tambem pelo prazer de comer.
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