Question

imagine que uma pessoa tenha doença celíaca e não possa ingerir glúten. O que é glúten? nesse caso qual ingrediente do bolo deve ser evitado ou substituído?
(o bolo é bolo de cenoura)​

Answer 1

Resposta:

​O glúten é um tipo de proteína que pode ser encontrada nos cereais como trigo, centeio ou cevada, que ajuda os alimentos a manter sua forma, atuando como uma espécie de cola, que garante uma maior flexibilidade e uma textura particular.

a farinha de trigo pode ser substituída pela farinha de arroz