Há milênios o ser humano já utilizava o salgamento para a conservação de alimentos, como a carne. A conservação ocorre porque:
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Resposta: Porque o sal atrai/chupa a água, levando os microorganismo que tem nela. Evitando/retardando a decomposição.
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os microrganismos decompositores que se instalam na carne morrem por desidratação, pois a carne torna-se um meio hipertônico.
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