Question

Geralmente, ao segurarmos um objeto metálico, temos a sensação de que ele está mais frio que outro objeto não metálico no mesmo ambiente. Por que isso ocorre ?!

Answer 1

pois materiais metálicos sao ótimos condutores tendo dificuldade para conter calor .. sofre variações rapidas de temperatura.. como a amplitude termica continental

Answer 2

Essa é uma ótima pergunta realmente. Acredito que seja esse o motivo: o metal é uma ligação metálica (metal + metal) onde ele transporta energia com muita facilidade (sendo elétrica ou térmica), por conta de ter excesso de elétrons, ele recebe energia facilmente mas também é facilmente perdida, já outro objeto sem ser de ligação iônica (metal + ametal) sendo portanto ligação covalente (ametal + ametal), ele não tem condutividade elétrica e portanto uma difícil condutividade de energia térmica, assim ele demora pra receber energia térmica mas quando recebe é igualmente difícil de se livrar dela.
exemplo: colocar uma madeira e uma chave de metal no sol. a chave vai estar mais quente, mas quando tirar do sol, depois de um tempo a madeira vai estar mais quente do que a chave. pois a chave absorver mais facilmente e também perde facilmente e a madeira demora pra absorver mas demora para perder o calor. 
espero ter ajudado vc. qualquer coisa estarei aqui.