Question

Gelatina: doce curiosidade
A Gelatina é uma sobremesa rápida, fácil de fazer e está disponível nos mais variados sabores e
cores. Mas para muitas pessoas ela é verdadeiramente uma incógnita. De que é feito, como vira po?
Vamos tentar esclarecer algumas dessas dúvidas. E veremos como é doce saciar a curiosidade! Tem
gente que vai torcer nunca mais comer gelatina na vida.
Mas é preciso dizer a verdade: a gelatina é produzida a partir da pele, dos ossos e dos tendões,
as fibras que unem os músculos aos ossos, de animais como bois e porcos. À primeira vista pode não
parecer muito apetitoso. Mas faz todo o sentido se a gente souber que a gelatina nada mais é do que
um tipo de proteina, chamado de colágeno, que existe em grande quantidade nessas partes do corpo
dos animais, e do nosso próprio organismo também. Para se transformarem gelatina, a pele, os ossos e
os tendões de bois e porcos passam por um longo processo. Primeiro, eles são lavados. A seguir são
fervidos sem água para a retirada da gordura. Depois, passam um bom tempo de molho em uma solução
acida ou alcalina (o contrário de ácida).
Essa etapa é muito importante, porque é quando o colágeno começa a ser quebrado em pedaços
menores, o que permite que ele se torne solúvel, ou seja, que se dissolva em água. Mas o processo não
acaba ai, após retirar o colágeno de peles, ossos e tendões e transformar o colágeno em líquido, será
preciso submetê-lo a uma secagem, formando aí folhas de gelatina, que encontramos em casa de
produtos naturais. Se forem trituradas essas folhas darão origem a um pó que, misturado a açúcares,
corantes e aromatizantes, formarão a gelatina que conhecemos e compramos no mercado. Então,
aprendeu como se faz? E agora, pronto (a) para degustar uma gelatinazinha geladinha?​

Answer 1

Resposta:

não entendo

Explicação:

qual a questão?