GASTRONOMIA DE BEBIDAS
Georges-Auguste Escoffier (1847-1935) é considerado o maior chef de sua época e ainda é reverenciado por culinaristas de todo o mundo como o pai da cozinha do século XX.
Qual foi a contribuição de Escoffier no momento de desenvolver a brigada de cozinha.
ALTERNATIVAS
(A) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro de uma industria de alimentos.
(B) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro de uma cozinha profissional.
(C) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro do atendimento.
(D) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro do salão.
(E) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro do administrativo do restaurant
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(B) Diferenciou e nomeou os diversos profissionais e setores que existem dentro de uma cozinha profissional.
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