Question

Fundamentando-se no conteúdo referente aos critérios de segurança alimentar, analise as seguintes assertivas quanto à sua veracidade. Considere V para Verdadeiro, ou F para Falso. I. Patógenos podem se multiplicar durante o descongelamento, caracterizando um perigo. II. A não sobrevivência de um esporo durante a cocção representa um perigo. III. A reconstituição pode ser considerada uma operação. IV. Uma medida de controle baseia-se em, após a cocção, atingir a temperatura de 45⁰C para proceder à refrigeração.

Answer 1

Resposta:

a sequência correta é:

V F V F

Explicação:

respondi e acertei nas minhas atividades, conferida.

Answer 2

Resposta: VFVF

Explicação: