Question

Faça uma pesquisa (em livros,CD-ROMs,na internet,etc.) para explicar como funciona o processo de liofilização e quais são as aplicações desse processo.

Answer 1

Você sabe a resposta? Liofilização é um meio de conservação de alimentos onde a água é retirada por sublimação, conservando o alimento com todas as suas propriedades.Esse processo não é usado apenas em alimentos, mas também em culturas de bactérias, princípios ativos, etc! em resumo é uma desidratação por congelamento!, podendo depois ser descongelado e mantido a temperatura ambiente (sem umidade) Um bom exemplo é o café solúvel