Faça um texto falando sobre a importância das proteínas.
Soluções para a tarefa
A proteína é fundamental em nosso dia-a-dia, garantindo nossa imunidade em bom estado e pode ser encontrada em alimentos de origem vegetal e animal. Os alimentos considerados fonte de proteínas são: carnes, ovos, leite e derivados, além das leguminosas (feijão, lentilha, soja, ervilha, grão de bico, favas) e cereais integrais (arroz, trigo, aveia, centeio). A proteína é um nutriente essencial ao organismo e suas principais funções são:
Fornecer aminoácidos ao organismo. Esses por sua vez servirão na construção e manutenção dos tecidos corporais, na formação de enzimas, hormônios, anticorpos, no fornecimento de energia e na regulação dos processos metabólicos;Atuar ativamente no transporte de outros nutrientes pelo organismo, além de contribuir de forma significativa na dinâmica de equilíbrio dos fluídos corporais.A grande consequência da falta de proteína na dieta é a chamada desnutrição protéica, que leva a um quadro acentuado de perda de massa muscular, além do grande comprometimento do sistema imunológico, abrindo a possibilidade de outras doenças oportunistas.
“As proteínas são insubstituíveis e representam de 10 a 15% das necessidades nutricionais diárias”, afirma Ligia Lopes Simões Baptista, coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul. A proteína é encontrada tanto em alimentos de origem animal (fornecem todos os aminoácidos considerados essenciais ao organismo), quanto vegetal (devem ter sua combinação e quantidade estudadas adequadamente para suprir as necessidades), o ideal é fazer uma divisão igualitária: 50% proveniente dos alimentos como carnes, ovos, leite e derivados e os outros 50% dos alimentos de origem vegetal. O grande papel da proteína é atuar na integridade do sistema imunológico, sua carência acarreta consequências como resfriados, herpes labial , e outras manifestações.
A dieta ideal deve apresentar um equilíbrio entre todos os nutrientes. Os macronutrientes como carboidrato, proteína e lipídeo (gordura) guardam uma relação de proporção entre eles, podendo ser ingeridos em maior quantidade. Já as vitaminas e minerais (considerados micronutrientes) estão em menores concentrações nos alimentos, e nem por isso deixam de ser essenciais. A ingestão equilibrada e que atenda as recomendações nutricionais diárias auxilia os macronutrientes a desenvolverem seus potenciais energéticos.
E para os vegetarianos? A falta de carne acarreta problemas de saúde? “O indivíduo adulto está em um processo denominado manutenção, ou seja, ele pode ficar sem a proteína de origem animal, desde que ele busque informações corretas e aprenda a selecionar alimentos vegetais de qualidade e os ingira em quantidades adequadas. Isso não o isenta de, em determinado momento da vida, precisar suprir as vitaminas presentes nesses alimentos na forma medicamentosa”, diz Ligia.
Como em alguns casos a restrição da ingestão é apenas da carne, os ovos, leite e derivados fornecem aminoácidos essenciais ao organismo. A criança que está no processo de crescimento não deve realizar essa prática alimentar.