extrato de repolho roxo pode ser usado para quais substâncias?
Soluções para a tarefa
Resposta: O extrato de repolho roxo, em que basta você bater uma folha desse vegetal com 1 litro de água no liquidificador, filtrar e, pronto, você tem um ótimo indicador natural. Se você usar menos água para a mesma quantidade de repolho, obterá um indicador mais concentrado e de coloração mais intensa. Além disso, é bom guardá-lo em geladeira ou no congelador, porque ele se decompõe muito rápido. Em água (pH neutro = 7), ele tem coloração roxa, mas conforme a imagem abaixo mostra, ele muda de vermelho em solução ácida para púrpura e depois verde, quando em solução básica.
No caso da solução ser fortemente ácida, ele torna-se amarelo:
Soluções contendo extrato de repolho roxo funcionando como indicadores de pH.
Soluções contendo extrato de repolho roxo funcionando como indicadores de pH*
Explicação: As substâncias presentes no extrato de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e bases são as antocianinas.