Question

exto-base: Encontramos proteína em quase todos os alimentos, entretanto a qualidade varia muito de um alimento para o outro. São consideradas proteínas de alto valor biológico (AVB) aquelas que têm todos os aminoácidos essenciais em quantidade e qualidade suficiente para a manutenção da vida. Encontramos proteínas AVB nos alimentos de origem animal. Os vegetais possuem menor quantidade e qualidade proteica, mas quando combinados adequadamente, podem oferecer todos os aminoácidos essenciais.

Enunciado: Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:

Escolha uma:
a. As leguminosas apresentam menor teor de proteína do que os cereais, mas quando combinadas, podem suprir as necessidades de aminoácidos.
b. A proteína vegetal apresenta maior biodisponibilidade, para compensar a ausência de alguns aminoácidos essenciais.
c. O consumo de proteína animal e vegetal na mesma refeição pode prejudicar a biodisponibilidade dos aminoácidos.
d. A aveia e o arroz são exemplos de vegetais que apresentam proteína completa, com todos os aminoácidos essenciais.
e. A ausência de fatores antinutricionais nos alimentos de origem animal é um dos motivos da alta biodisponibilidade proteica.

Answer 1

letra e - A ausência de fatores antinutricionais nos alimentos de origem animal é um dos motivos da alta biodisponibilidade proteica.

Answer 2

A resposta certa é a ausência de fatores anti-nutricionais nos alimentos de origem animal é um dos motivos da alta biodisponibilidade proteica.