Explique o que são fatores intrínseco e extrínsecos
Soluções para a tarefa
O crescimento microbiano no alimento é relacionado diretamente com os fatores intrínsecos e extrínsecos. Pois para que haja esse crescimento os microrganismos necessitam de condições favoráveis para se adaptarem e se multiplicarem.
Fatores intrínsecos: São fatores que fazem parte do alimento.• Acidez (pH);
– Alimentos pH > 4,5 mais sujeitos ao crescimento microbiano.
– pH entre 4,0 e 4,5 predominância do crescimento de bolores e leveduras poucas bactérias (láticas e espécies de Baciillllus).
– pH < 4,0 crescimento de bolores e leveduras.
Fatores intrinsecos na Biologia, compreendem elementos que podem intervir nos processos biológicos de forma interiorizada, como é caso de fatores existentes nas próprias células, como pH, temperatura, concentração de elementos.
Já os fatores extrínsecos são aqueles que estão presentes no ambiente, e que podem intervir na homeostase biológica, como é o caso dos recursos existentes nos ecossistemas, como os alimentos.