Question

explique o que é o fermento biológico e quais são suas características

Answer 1

Os fermentos biológicos são leveduras que fermentam a glicose para a produção de lactato e gases.

A fermentação é um processo que é feito por diversos seres vivos, mas no caso dos pães temos como principal agente as leveduras, que fermentam a glicose.

A fermentação é uma forma de degradar biomoléculas complexas em monômeros biológicos que podem ser absorvidos e usados como fonte de energia ou como matéria prima para a construção de biomoléculas próprias mais complexas.

Espero ter ajudado!