Question

Explique o que é a fermentação alcoólica. Qual a importancia dela?

Answer 1

A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como; glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos.
 Importante: O CO2 produzido na descarboxilação do piruvato pelas leveduras é o responsável pela carbonatação caraterística do champagne (vinho) e da cerveja, assim como pelo crescimento da massa do pão e do bolo.