Question

Explique o motivo pelo qual é adicionado fermento biológico ao suco, quando ele não é usado na fabricação de vinho na indústria.

Answer 1

O motivo pelo qual é adicionado fermento biológico ao suco se deve ao fato de que a fermentação é fundamental para que se obtenha CO2, para a gaseificação do suco de uva.

Diante disso, as leveduras atuam como elementos fundamentais (fermentadores biológicos), que são capazes de quebrar o açúcar em etanol ou CO2, para que seja direcionado para atividades humanas diversas, geralmente associadas ao setor alimentício.