Question

explique a relação entre a bolota flutuar na agua e a massa está pronta para ser assada

Answer 1

Olá

A fermentação alcoólica, que ocorre nas massas de produtos panificados, é um processo de transformação de açúcares em calor, gás carbônico e outros elementos complementares, realizado por microorganismos.

Quando a massa é fermentada ela produz gás carbônico e ganha assim volume, os gases fazem com que sua densidade diminua a um nível menor que a da água, assim quando já está fermentada, a massa irá flutuar.

Espero ter ajudado