Question

Explique a função da osmose na preparação da carne conhecida como charque

Answer 1

Explicação:

Química no cotidiano

O sal retira a água da carne por osmose, que é um processo espontâneo onde o solvente vai da região mais diluída (interior da carne) para a região mais concentrada (lado externo que contém sal). A retirada da água retarda a reprodução de micro-organismos, evitando que a carne se estrague