Experimento 4 mL gelatina + 2 mL de água nao precisa ser realizado é igual fazer gelatina.. 1. Qual a constituição e características da gelatina? 2. Por que a gelatina com as frutas não gelificou? O que aconteceu no experimento? 3. Quais as enzimas presentes em cada fruta utilizada? 4. Será que algumas frutas podem, então, auxiliar no processo de digestão das proteínas, facilitando assim a absorção dos nutrientes pelo organismo? 5. Será que essas frutas podem mesmo auxiliar no amaciamento de carnes?
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Resposta:
A gelatina é um alimento rico em colágeno. O colágeno é uma proteína formada por longas cadeias de aminoácidos que se unem através de ligações peptídicas, mantendo, assim, a estrutura dos tecidos encontrada. Essa proteína pode ser encontrada em nossa pele, tendões, ossos e até mesmo em vasos sanguíneos.
O abacaxi é uma fruta rica em uma enzima chamada de bromelina. Essa enzima tem o poder de quebrar
Explicação:
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