Este método de preparação de massas de bolos é bem simples. Existem duas formas de executá-lo.
Iniciar a massa batendo os ovos inteiros com açúcar e em seguida acrescentar os ingredientes secos peneirados, e finalizar com os líquidos.
Iniciar a massa batendo as gemas com parte do açúcar. Depois promover o batimento das claras com o restante do açúcar e, em seguida, misturar os dois. Para finalizar, adicionar os secos peneirados e os líquidos.
a.
Cremoso modificado
b.
Esponjoso quente
c.
Esponjoso
d.
Chiffon
e.
Cremoso
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Resposta:
Letra C esponjoso. Corrigido.
Letra C esponjoso. Corrigido.
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