estabeleça relações entre a higienização das mãos com água e sabão, bem como o álcool em gel.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Podemos começar perguntando:
Por que água e sabão?
Sabões e detergentes são tensoativos, isto é, compostos formados por longas cadeias carbônicas apolares e grupos em forma de pequena ponta polar.
Muitos vírus, assim como o corona vírus, possuem uma espécie de envelope que protege o material genético, um envelope feito de lipídeos. Lipídeos são gorduras, espécies apolares. A função dos agentes de assepsia é destruir essa camada lipídica que protege os vírus.
Perceba que utilizar somente água não adiantaria de nada, pois ela é polar. Não interage efetivamente com as gorduras. Já os sabões e detergentes possuem longas cadeias apolares que compartilham afinidade química com moléculas de gordura.
O álcool em gel é uma alternativa para higienização. Para lavar as mãos, preferencialmente deve usar-se água e sabão. Em caso de não haver acesso a essa primeira opção, aí sim deve-se usar o álcool.
O álcool mais eficaz contra vírus é o álcool etílico. Um álcool é um composto que tem uma cadeia carbônica apolar e um grupo OH (interações dipolo-dipolo: interações de hidrogênio)
Quanto maior for uma cadeia carbônica do álcool, mais difícil será de dissolvê-lo em água, pois a água é polar.
O álcool promove a desnaturação das proteínas e remoção dos lipídeos dos envelopes de vírus.
O álcool mais eficaz contra bactérias é o 2-propanol (álcool isopropílico).
Ainda sobre a higienização com álcool, é necessário atentar para sua concentração. O recomendado pela ANVISA é 70 - 75% INPM (m/m) ou 76,9 - 81,4 ºGL
O álcool não pode estar muito concentrado pois, nesse caso, é altamente volátil: evapora antes de uma efetiva ação germicida.
Ainda é importante ter cuidado com o uso contínuo do mesmo, pois pode causar ressecamento da pele.
Explicação: