Estabeleca a diferenca entre Aromatizantes, Conservantes, Antioxidantes, Estabilizantes e Acidulantes
Soluções para a tarefa
Resposta:
- segundo a ANVISA, aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Esta definição não inclui os contaminantes ou substâncias nutritivas que sejam incorporadas ao alimento para manter ou melhorar suas propriedades nutricionais.
Aromatizante – reforça o aroma e/ou sabor dos alimentos;
Conservante – impede ou retarda a degradação/alteração dos alimentos, provocada por microrganismos ou enzima;
Antioxidante – retarda a oxidação do alimento;
Estabilizante – possibilita a dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento;
Acidulante – substância que intensifica a acidez dos alimentos.