Química, perguntado por malodo, 10 meses atrás

Estabeleca a diferenca entre Aromatizantes, Conservantes, Antioxidantes, Estabilizantes e Acidulantes

Soluções para a tarefa

Respondido por Thoth

Resposta:

- segundo a ANVISA, aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Esta definição não inclui os contaminantes ou substâncias nutritivas que sejam incorporadas ao alimento para manter ou melhorar suas propriedades nutricionais.

Aromatizante – reforça o aroma e/ou sabor dos alimentos;

Conservante – impede ou retarda a degradação/alteração dos alimentos, provocada por microrganismos ou enzima;

Antioxidante – retarda a oxidação do alimento;

Estabilizante – possibilita a dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento;

Acidulante – substância que intensifica a acidez dos alimentos.

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