Question

Enzimas são proteínas produzidas por todos os organismos vivos. Elas aceleram as reações químicas de forma seletiva como parte do processo essencial da vida, tais como digestão, respiração, metabolismo e manutenção de tecidos. As enzimas foram e continuam sendo essenciais para o fornecimento de substratos de fermentação, desenvolvimento de sabor e aroma ou criação da própria estrutura da produção.

Disponível em: . Acesso em 2 de Jan. 2018.



Considerando o contexto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:



I. As enzimas chamadas de glicosil-hidrolases ou glicosidases agem sobre as ligações glicosídicas e são utilizadas para diversas aplicações dependo da natureza do carboidrato.



PORQUE



II. As enzimas endógenas, adicionadas durante a elaboração de diversos alimentos, favorecem o desenvolvimento de produtos modificados quimicamente, nutricionalmente e sensorialmente, garantindo características desejáveis ao produto final e melhorando a qualidade global dos alimentos processados.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Answer 1

A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Answer 2

A QUESTAO CORRETA E :A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.