Question

enem 2012 quando colocamos em agua, os fosfolipideos

Answer 1

A pergunta está incompleta, mas como isso caiu no Enem que eu fiz, é a letra E - anfifílica, pois os fosfolipídeos apresentam duas partes - uma hidrofílica, que tem afinidade com a água (o terminal da cadeia que tiver o grupamento fosfato) e outra hidrofóbica (a cadeia carbônica em si). 
A parte hidrofílica ficará voltada para fora, em contato com o solvente (H2O) e a parte hidrofóbica ficará para dentro, onde formal estruturas circulares e isso é a micela.