Em um determinado hospital, foi detectado em alguns pacientes casos de gastroenterites horas após o consumo da refeição servida no horário do almoço. Todos apresentaram os mesmos sintomas, mas em diferentes intensidades. O diagnóstico laboratorial detectou a presença de Salmonella. Diante deste contexto, leia as três afirmações e em seguida assinale a alternativa correta: A bactéria pode não ter sido morta durante o preparo dos alimentos e multiplicou-se nos pratos já preparados que aguardavam para serem distribuídos A bactéria pode ter sido introduzida na manipulação do alimento já preparado por falta de higiene ou através da água obtida dos filtros Não existe relação entre a ocorrência das infecções no ambiente hospitalar. Os pacientes já estavam com a infecção latente. É correto o que se afirma em:
Soluções para a tarefa
Sobre as bactéria e a Salmonella podemos afirmar que as assertivas corretas são I e II.
Os casos de gastroenterites após a refeição pode indicar que as bactérias não foram mortas durante o processo de preparação alimentar, misturando e se multiplicando com os pratos que já haviam sido preparados.
O que é Salmonella?
A Salmonellose é um tipo de bactéria que está inserida dentro da família das Enterobacteriaceae.
Ela causa um processo de intoxicação alimentar causando, em casos raros e extremos, infecções graves que podem evoluir para a morte. Ela apresenta dois tipos de espécias que podem causar as doenças nos seres humanos.
Muito alimentos podem ser contaminados pela Salmonella já que apresentam valores alto de umidade, de carboidratos e proteína. Entre elas: ovos, leite, suínos, carne bovina, aves, frutos do mar.
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