Question

Em relação as metodologias analíticas para determinação da composição dos alimentos, marque a resposta CORRETA:

A) Cinza é o resíduo orgânico contido após queima da matéria na mufla a 500-600ºC.

B) A extração a quente pelo método de Soxhlet é aplicável para qualquer tipo de amostra.

C) O Método de Kjedahl consiste na determinação de nitrogênio, é um método oficial utilizado para determinação dos carboidratos.

D) O método mais simples e utilizado para secagem dos alimentos é realizado na estufa a 105ºC e para determinação da umidade é necessária pesagem da amostra, secagem na estufa e posterior resfriamento a temperatura ambiente no dessecador, repetir até o peso constante e realizar o cálculo.

E) Para determinação de fibra alimentar é necessária apenas as etapas de filtragem, fervura com NaOH, secagem e pesagem.

Answer 1

Explicação:

a) errado

b) correto

c)errado

d) errado

e)