Question

Em relação ao documento ficha técnica, considere as seguintes afirmações:

1 - Alguns dos objetivos de uma ficha técnica são: elencar os ingredientes utilizados no preparo com suas quantidades e
aproveitamento e definir os custos dos preparos:

|| - Uma das finalidades da ficha técnica é controlar os custos fixos do empreendimento;

III - A ficha técnica será utilizada para informar ao manipulador de alimentos as especificações de cada ingrediente
utilizado nos preparos.

Podemos afirmar que:

(A) Apenas a afirmação III está correta.

B)Apenas as afirmações I e III estão corretas.

(C) Apenas a afirmação I está correta.

(D) Apenas as afirmações l e ll estão corretas.

(E) Apenas a afirmação Il está correta,

Answer 1

Resposta:

1 e 2

Explicação: