Question

Em 80g de leite ficou constado que em sua composição continha 3,5% de proteínas,3,5% de gorduras,4,9% de carboidratos. Considerando os dados, calcule o valor calórico contido em kj?​

Answer 1

O valor calórico de 80 g de leite é de 0,2177 kJ.

Para encontrar o valor calórico total contido em 80 g de leite, precisamos conhecer os valores calóricos dos macronutrientes, que são:

– 1 grama de proteína equivale a 4 calorias.

– 1 grama de carboidrato equivale a 4 calorias.

– 1 grama de gordura equivale a 9 calorias.

Assim, em 80 g de leite, temos:

80 g ----------- 100%

 P -------------- 3,5 %

P = 2,8 g de proteínas x 4 calorias = 11,2 calorias

80 g ----------- 100%

 G -------------- 3,5 %

G = 2,8 g de proteínas x 9 calorias = 25,2 calorias

80 g ----------- 100%

 C -------------- 4,9 %

P = 3,92 g de proteínas x 4 calorias = 15,68 calorias

Total de calorias = 11,2 + 25,2 + 15,68 = 52,08 cal

Sabemos que:

1 cal ------------- 4,18 J

52,08 cal -------  x

x ≅ 217,7 J ou 0,2177 kJ

O valor calórico de 80 g de leite é de 0,2177 kJ.