Question

e verdade que vinho pode se transformar em vinagre ??

Answer 1

o vinho vira vinagre através de um processo de oxidação. Mesmo os vinhos que podem e devem envelhecer, esse processo deve ser feito em barris, com temperatura, umidade e intensidade de luz controlados. Uma vez envazados eles precisam ser consumidos logo, pois o processo de envelhecimento na garrafa sempre leva à oxidação com produção de ácido acético. Espero ter respondido à sua pergunta

Answer 2

sim,o vinho é produzido através da fermentação de uvas, é durante este processo que os açucares(glicose e frutose) são transformadas em etanol.Esta é a equação que representa C6 H12 O6 -->2  C2 H5 OH + 2 CO2.A transformação do vinho em vinagre pode ser vista como um  acidente, afinal,é produto de uma ação microbiana. Uma vez oxidado, o vinho passa a ser impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida,por isso nem sempre é uma alteração desejada, mas neste contexto esta mudança servirá para análise da ação oxidativa sobre alimentos.