É sabido que o olfato é o mais evocativo dos sentidos, fazendo a conexão entre memórias, instintos e prazer, e estudá-lo de maneira mais completa significa entender os segredos que envolvem a escolha de um perfume ou as memórias que um odor pode trazer. Por meio da compreensão dos mecanismos da influência que o odor exerce sobre um indivíduo, ela nos dá o entendimento de como o ser humano reage aos odores. Cada pessoa possui uma assinatura aromática, ou seja, os produtos odorizantes de sua preferência, construídos ao longo de sua vida, com base em experiências vivenciadas de forma positiva ou negativa
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positiva.Pois o nosso olfato é sensivel ao odores fracos ou forte,por exemplo a carne bovina e carne de frango sao direntes entretanto seus odores se diferenciam pois o olfato e ol
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positivo.Pois o que diferencia o olfato do paladar ,sao as pequenas moleculas no ar .por exemplo a carne de frando e bovina sao diferentes ,pois o nosso olfato possui as "celulas do epitelio são quimiorreceptoras, pois percebem moléculas dispersas no ar. O encéfalo humano possui áreas responsáveis por funções distintas
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