Question

E por que água, óleo, leite e açúcar é monofásico, se água não se mistura ao óleo?

Answer 1

de fato, água e óleo continuam não se misturando! o que acontece é que o açúcar dissolve no leite e o leite dissolve na água. resta, então, é um sistema heterogêneo com 2 fases distintas.

1ª fase = óleo
2ª fase = água + leite + açúcar