Question

e os mapas que pretendem representar apenas um ou dois fenômenos ?

Answer 1

Denomina-se mapa topográfico uma variedade de mapas de larga escala que se caracterizam pela detalhada representação do relevo, principalmente através de curvas de nível, porém, em tempos passados, várias técnicas foram utilizadas. Normalmente define-se mapa topográfico aquele que mostra tanto os relevos naturais quanto artificiais, gerados pela ação do homem. O Centro de Informações Topográficas dos Estados Unidos o define assim:
"Um mapa topográfico é uma representação gráfica detalhada e precisa dos relevos naturais e artificiais"
Contudo, popularmente, tem-se denominado (de forma errada) de mapa topográfico uma série de mapas de pequena escala, que apresentam de maneira genérica o relevo de uma determinada região. Apenas quero acrescentar que o Mapa Topográfico é um mapa temático.
O que diferencia mesmo é que o mapa temático trabalha sim com a representação cartografica do lugar, porém segundo o "tema" que se está trabalhando.
Por exemplo:
Mapa da disposição das Prostitutas na Cidade de São Paulo
No mapa existirá a Cidade de São Paulo representada cartograficamente e os pontos mapeados das prostitutas.