Question

É mas facil cozinhar uma alimento inteiro ou em pedaços

Answer 1

Oi :)
..
Fisicamente e quimicamente falando, é mais fácil em pedaços.

Ao transformar um corpo em vários corpos (cortar), aumenta-se a superfície de reação desse corpo. Assim, facilita que, nesse caso, as substâncias (água ..etc) penetrem no alimento, e a reação de cozimento termine mais rápido.
A mesma coisa acontece com aqueles comprimidos efervescentes. Se, por exemplo, compararmos a velocidade de reação (dissolução) de dois desdes comprimidos, um inteiro e o outro triturado, podemos observar que o triturado vai se diluir com maior rapidez.

Espero ter ajudado :)