Question

É correto afirmar que a hidrogenação converte óleos vegetais líquidos em gorduras sólidas e mais resistentes à temperatura ambiente, produzindo neste processo um tipo de lipídeo conhecida como.

Answer 1

Pode-se afirmar que o processo de hidrogenação que converte os óleos vegetais em gorduras sólidas produzem um tipo de lipídeo conhecido como ácidos graxos trans ou gordura trans (letra A).

Hidrogenação de lipídeos

Os lipídeos consistem em substâncias que apresentam em sua molécula porções derivadas de ácidos graxos e de álcool, formando triglicerídeos. Esses lipídeos, entretanto, podem ser classificados como insaturados, estando normalmente na forma líquida (óleos), ou saturados, estando na forma sólida (gordura). No processo de hidrogenação, forma-se compostos conhecidos como gordura trans.

Outra questão sobre gordura trans:

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