É comum salgar a agua para cozinhar uma massa ou um legume; essa adição do sal de cozinha provoca alguma diferença quanto ao tempo que a água leva pra entrar em ebulição ao tempo de conzinhamento?
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A adição de sal provoca uma reação ebulioscópica (propriedade coligativa) por parte da água, que aumenta sua temperatura de ebulição. Isso acontece porque a adição de sal aumenta as forças intermoleculares do sistema, dificultando ainda mais a ebulição da água.
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