Question

Durante a Preparação do pão, para que a massa cresça, adiciona-se um pouco de fermento (Saccharomyces sp.). O crescimento da massa está relacionado com a?

Answer 1

Resposta:

Para que o pão cresça é colocado um fermento biológico que possui fungos, as leveduras, que vão fazer o processo de fermentação alcoólica que vão liberar CO2 e álcool etílico. A massa do pão vai crescer por causa do CO2 liberado.