Disponível em: . Acesso em: 12 Jul. 2018. A Argentina é considerada uma das maiores produtoras de vinho do mundo, a maioria dos vinhedos encontra-se na Região de Mendoza. Em nossa disciplina estudamos a respeito de harmonização de bebida e comida. Sabemos que para cada estilo de prato, para cada alimento, existem determinadas bebidas que irão fornecer mais sabor para a refeição e torná-la perfeita. Em relação ao vinho Malbec, indique na alternativa abaixo qual a harmonização considerada perfeita, como a combinação do homem e mulher dançando tango.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Explicação:Em qualquer situação, quando se fala na região de Mendoza, na Argentina, é imediata a associação à bebida pelo qual, muito provavelmente, você que está lendo este artigo se interessa ou é apaixonado (como nós somos!). O vinho encontrou no clima semidesértico, árido e continental da região, cortada por rios, onde os dias são ensolarados no verão e o inverno frio, com oscilações de temperaturas importantes, um lugar perfeito para se desenvolver saborosamente.
A cidade de Mendoza, capital da Província de Mendoza, é a maior e mais importante cidade da região, que, por sua vez, está localizada no oeste do país, aos pés da Cordilheira dos Andes, sendo um conhecido centro mundial de produção de vinho, bem como um dos destinos turísticos mais procurados e visitados na Argentina devido às suas características montanhosas.
A história de Mendoza começa em março de 1521, quando foram estabelecidos os primeiros contatos dos espanhóis colonizadores com a região e seus nativos, que ao contrário do que aconteceu em grande parte do resto da América, se deram de forma amistosa. O nome da cidade foi uma homenagem ao importante militar espanhol García Hurtado de Mendoza, que delegou a Pedro de Castillo a responsabilidade de fundá-la.
A história da viticultura na região se inicia ao mesmo tempo em que os primeiros assentamentos espanhóis acontecem há quase 500 anos, quando as primeiras videiras vieram do Chile pelos Andes, através dos jesuítas. Ou seja, a história da região está intimamente ligada ao vinho, e, desde então penetra em vários aspectos da realidade de Mendoza, seja social, econômico ou cultural.
Clima
Localizada numa extensão territorial que está entre 900 e 1300 metros acima do nível do mar, Mendoza possui clima árido e seco, onde a água somente é encontrada nos chamados oásis, onde os rios que nascem nos pontos mais altos dos Andes escoam suas fortes correntes de água.
As temperaturas em Mendoza costumam variar intensamente, com grandes oscilações: média de 25°c no verão e -10° no inverno. As chuvas são escassas. Os ventos secos, o verão quente e úmido e o inverno muito frio, com geadas noturnas, e os dias ensolarados dão o caráter geral do clima na região.
Responsável por 70% da produção vinícola da Argentina, a Província de Mendoza é de longe a principal região vitivinicultora do país, uma das principais das Américas e, consequentemente, uma das mais importantes do chamado Novo Mundo.
São mais de mil bodegas, entre gigantes vitivinícolas e pequenos empreendimentos familiares, contrastando tecnologias avançadas no processo de cultivo, fermentação e comercialização do vinho, com conhecimentos tradicionais, rudimentares, passados de geração para geração na produção da bebida.
Apesar da história do vinho na região ter começado tão logo foi fundada sua primeira cidade, foi apenas no século XIX, com a chegada dos imigrantes italianos, franceses e espanhóis, é que houve uma guinada significativa na importância do vinho para Mendoza.
Com terras e mão-de-obra acessíveis, as vinícolas da região tem um custo-benefício de produção satisfatoriamente alto, em decorrência, suas produtividades também possuem níveis altíssimos, são de 1bilhão de litros de vinho por ano.
As características dos vinhos são diversas, assim como as variedades plantadas. Dentre as tintas se destacam a Malbec (a casta mais cultivada e mais apreciada na região), Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese e Tempranillo; quanto às brancas, são importantes a Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Torrontés, Chenin Blanc e Viognier.
O clima, que por todas as suas características afastam insetos e pragas das plantações, os dias quentes que dão mais doçura ao vinho e as noites frias que lhes dão taninos acentuados, além do solo seco e do processo de gotejamento que lhes oferece boa estrutura e um caráter mineral importante, fazem com que Mendoza ofereça um terroir perfeito para a produção de bebidas de ótima qualidade.
Mendoza oferece uma variedade de opções turísticas, e não apenas relacionadas ao vinho. Por estar aos pés da Cordilheira dos Andes, existem as estações de esquis que atraem milhares de visitantes durante o ano.
O “turismo vinícola”, por sua vez, oferece o chamado “Caminho do Vinho”, onde é possível degustar os mais diversos sabores da bebida e suas variações nos processos de elaboração nas diferentes sub-regiões da Província (são cinco no total: Zona Alta do Rio Mendoza, Vale de Uco, Zona Este, Zona Sul), que possuem características próprias e dão personalidade única a cada tipo de vinho.
Com ótima estrutura, hospedagem e gastronomia de alto nível, proposta cultural variada, pessoas preparadas para proporcionar aos visitantes uma estadia inesquecível, Mendoza não é apenas uma das principais produtoras de vinhos no mundo, como também um excelente destino turístico.