Question

Diferentes equipamentos podem ser utilizados para realizar a extração dos lipídeos com solvente a quente, sendo que os principais são o extrator de Soxhlet e o extrator de Goldfish (CECCHI, 2003). Diante desse contexto, sobre o extrator de Soxhlet, analise as afirmativas a seguir: I- Tem a desvantagem da possível saturação do solvente que permanece em contato com a amostra, o que dificulta a extração. II- Tem a vantagem de evitar a temperatura alta de ebulição do solvente, pois a amostra não fica em contato com o solvente muito quente, evitando, assim, a decomposição da gordura da amostra. III- É um extrator que utiliza refluxo de solvente e pode ser utilizado somente com amostras sólidas. IV- Utiliza refluxo de solvente para extração e o processo de extração é contínuo. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2. ed. rev. Campinas: Editora da Unicamp, 2003. 208 p.
A) As afirmativas I, III e IV estão corretas.
B) As afirmativas I, II e III estão corretas.
C) Somente a afirmativa II está correta.
D) As afirmativas II, III e IV estão corretas.

Answer 1

Em relação ao extrator de Soxhlet, estão corretas as alternativas I, II e III.

Letra B

Extrator de Soxhlet

Esse extrator é usado para extrair lipídios e materiais sólidos que não conseguem se dissolver em água. A extração de óleos ocorre pela passagem contínua de solvente pela amostra.

Vantagens do soxhlet:

• O solvente entra em processo de ebulição através de um aquecimento adequado, e a extração do composto ocorre sem perdas;
• A amostra obtida por esse método é mais concentrada;
• Apenas uma pequena quantidade de solvente é utilizada.

Desvantagens do soxhlet:

• Tem um custo energético;
• A extração demanda mais tempo.

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#SPJ1

Answer 2

Resposta:

B) As afirmativas I, II e III estão corretas.

Explicação:

Diferentes equipamentos podem ser utilizados para realizar a extração dos lipídeos com solvente a quente, sendo que os principais são o extrator de Soxhlet e o extrator de Goldfish (CECCHI, 2003). De acordo com Cecchi (2003), o extrator de Soxhlet apresenta as seguintes características:

• é um extrator que utiliza refluxo de solvente;

• o processo de extração é intermitente, ou seja, não é contínuo;

• pode ser utilizado somente com amostras sólidas;

• tem a vantagem de evitar a temperatura alta de ebulição do solvente, pois a amostra não fica em contato com o solvente muito quente, evitando, assim, a decomposição da gordura da amostra;

• a quantidade de solvente é maior porque o volume total tem que ser suficiente para atingir o sifão do equipamento;

• tem a desvantagem da possível saturação do solvente que permanece em contato com a amostra, o que dificulta a extração.